現階段餐飲O2O的核心仍然是導流

現階段餐飲O2O的核心仍然是導流

5 years ago 3 0 1233

現階段餐飲O2O的核心仍然是導流

近日看了不少餐飲O2O行業分析師或專家的文章,提到餐飲O2O平臺的價值問題,討論了不少用戶關系管理、二次營銷、提高翻臺率等高大上的話題。竊以為,這些還不是現階段的核心問題,最大的價值還是導流,就是給商家帶來更多的客戶,其他的都是扯淡,空有噱頭,毫無價值。

這個領域,商業模式的建立,肯定是一個用戶、平臺、商家三方共贏的生態系統。在現階段,淘點點、美團、餓了么等幾個平臺的外賣業務做的風生水起,到店業務這塊,點評、美團等團購平臺做的不錯,他們有先發的優勢,淘點點作為后來者,用戶習慣還沒建立起來,雖然補貼的力度最大,但是有點好酒也怕巷子深的味道,可怕的用戶習慣和使用場景。我這里說的團購做的不錯,也僅僅是導流的作用,而且完全是價格驅動的,和一個運轉良好的生態系統還相距甚遠。

用戶在這個體系里的訴求,價格肯定不是唯一的點,用戶的需求遠遠沒有被挖掘和滿足,舉兩個例子。第一好的商家的推薦,目前仍然沒有一個靠譜的平臺能夠客觀公正給出答案,這最終的解決方案可能是兩個點,一個是熟人的推薦,朋友說好的一定靠譜,不會騙人;另外就是建立在基于真實消費的評價體系上,線下的消費場景復雜,不像淘寶店那么容易刷信用,哪個店生意好不好,去的人多不多,在平臺上一目了然,用戶自然會做篩選。這里都是機會,現有平臺沒有滿足的機會。再舉一個例子,預訂座位。淘點點和點評都有做,但是都沒有大規模推廣起來,我們都相信最終這里面一定是有價值的。只是這個行業的粗獷式管理還沒法進行這么精細的對接,未來的趨勢一定是這樣的。就拿攜程的美團訂酒店比較,攜程能預訂到哪一天的房間,美團只是買個低價的團購券,再自行預訂,高下立斷,雖然美團也在發力預訂這塊,但是體量還太小。未來不管哪個行業的O2O平臺,一定會深入到這個行業的運作體系中,目前的價格導流模式還是最初級的階段,但是想一夜之間建立壁壘,甩開競爭對手,也做不到,整個行業的發展現狀在那擺著呢。

以上啰啰嗦嗦的說了三個點,一是價格,二是選擇,三是便利。目前的O2O平臺只有價格這個點上做的不錯,其他的還沒做好,沒做好的原因不是產品技術和思路問題,是行業發展水平導致的。因此,現階段,餐飲O2O平臺的核心價值,仍然是導流,基于低價格的導流,而已。

對大部分商家來說,給他們導流來他們就高興得很了,讓出一點利益也是無關緊要的。你給他們那些高大上的CRM、翻臺、二次營銷、客戶忠誠度,他們不懂,也不會用,麻煩??纯疵刻煊卸嗌傩碌觊_業多少舊店關門就知道了,這個行業也是殘酷的。歸根到底,餐飲行業的競爭還是商家自身菜品、服務的競爭,東西好,服務不差,適當的做做營銷,生意也就不愁了。有些小店沒什么服務,但是有特色,也門庭若市。最可憐的是那些披著互聯網思維的外衣的餐飲商家,什么吉什么爺什么料的,全是無本之木,空玩概念,所以倒閉和轉行也都沒什么奇怪的了。最可怕的呢,是那些真正的好酒好菜好服務的商家,一旦掌握和拿起了互聯網思維的武器,那O2O平臺也拿他們沒辦法,只能頂禮膜拜了。

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